Top các món nhậu ngon miễn chê ngày Tết Nguyên Đán cho gia đình bạn nhé. Ngày Tết thì không thể nào thiếu được món nhậu hảo hạng ngày tết ngon hấp dẫn cho gia đình để cùng nhau nhâm nhi hoặc đãi khách đến chơi nhà. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ đến các bạn các món nhậu ngon miễn chê đơn giản cho gia đình bạn trong những ngày tết nhé.
Tổng hợp các món nhậu ngày Tết
Tai heo ngâm mắm cay siêu giòn
Nếu những món ăn thịt, cá nhiều đạm đang khiến bạn cảm thấy ngấy và muốn tìm kiếm một món ăn đơn giản, lạ miệng hơn nữa cho bữa cơm hàng ngày của gia đình. Hãy cùng tìm hiểu cách làm tai heo ngâm giấm hay tai lợn ngâm chua ngọt chỉ với vài bước thật đơn giản. Món ăn vừa chứa đựng vị đậm đà, chua chua, ngọt ngọt lại giòn giòn rất thích thú, đặc biệt có thể dùng để nhâm nhi, hoặc cuốn cùng bánh tráng đều rất hợp. Cùng khám phá cách làm nhé!
Nguyên liệu:
– 1-2 cái tai heo, rửa sạch với giấm và muối rồi cạo sạch lông, cắt bỏ phần lỗ trong tai để loại bỏ mùi hôi.
– 350ml giấm
– 200gr đường
– 1 xíu muối
– Vài quả ớt; 2 củ hành khô; 1 củ tỏi to; 1 ít hạt tiêu; 1 xíu nước mắm
Cách làm:
Bước 1: Đun 1 nồi nước sôi sau đó cho 1 củ hành khô đập dập, 1 miếng gừng đập dập, 1 xíu tiêu, 1 thìa giấm, 1 xíu nước mắm rồi cho tai heo vào luộc đến khi tai heo vừa chín. Vớt tai heo ra, thả ngay vào chậu nước lạnh (nước lọc) có ít đá, ngâm cho đến khi nguội hẳn mới lấy tai heo ra.
Bước 2: Cho giấm, đường, xíu muối vào nồi khuấy cho tan đường, bật bếp đun cho giấm sôi lên là tắt bếp. Đổ giấm ra bát cho nguội.
Bước 3: Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng, hành khô cũng thái lát mỏng. Ớt tươi cắt miếng nhỏ hoặc để nguyên quả tùy ý thích.
Bước 4: Lấy tai heo ra, cắt thành các miếng mỏng rồi xếp vào hũ thủy tinh xen lẫn hành thái lát, tỏi thái lát, ớt tươi và tiêu. Sau cùng, bạn đổ nước giấm đường vào hũ sao cho tai heo ngập trong giấm, đậy nắp kín ngâm 2-3 ngày là có thể mang ra thưởng thức được rồi.
Chân gà ngâm sả ớt chua ngọt thấm giòn khó quên
Nguyên liệu:
Chân gà: 10 chiếc
Gừng: 1 củ
Sả: 5 củ
Ớt, lá chanh, quất
Muối, mắm, nước cốt chanh, hồ tiêu
Cách làm:
Bước 1 : Lá chanh gừng mua về cạo hết vỏ rửa sạch rồi đem thái sợ, quất cắt thành các lát mỏng.
Bước 2 : Tỏi về bọc vỏ , ớt rửa sạch sau đó đem băm nhuyễn ra nhé ( lưu ý không nên đập dạp tỏi nhé vì băm nhỏ thì nước làm mắm chua ngọt sẽ đẹp mắt hấp dẫn hơn rất nhiều )
Bước 3 : Sả bóc bỏ lớp vỏ bọc ngoiaf, lấy thần thân củ đem đi thái nhỏ , còn phần thân giữa đem cắt thành các đoạn vừa ăn nhé.
Bước 4 : Chân gà bạn gà mua về làm sạch sẽ rửa sạch , bạn lấy một chút muối gừng, 1 chút nước cốt chanh chà mạnh lên bề mặt chân gà để làm sạch hết mùi tanh hôi trên chân gà đi. Tiếp đến bạn đem chặt chân gà làm đôi, nêm thêm 1 thìa cafe muối hồ tiêu để ướp gà trong khoảng 20 phút để chân gà ngấm đều gia vị nhé.
Bước 5 : Chân gà sau khi đã ngấm đều thì bạn đem chân gà hấp cùng với lá chanh gừng , sả đã sơ chế ở trên đun dưới mức lửa vừa phải thì tắt bếp đi, vớt chân gà ra để nguội nhé
Bước 6 : Pha nước chấm rất quan trong để món ăn ngon hay không đó nhé. Bạn hãy pha theo công thức sau đây để có được món chân gà ngâm chua ngọt ngon nhé. Bạn lấy 250ml nước hòa tan với 3 thìa đường , 4 thìa cafe mắm chấm, tỏi ,ớt ,quất thái lát, xả băn nhỏ , nếm thử xem đã vừa khẩu vị gia đinh mình chưa để còn tăng hay giảm thêm
Bước 7 : Đổ nước mắm chua ngọt ngâm cùng với chân gà để nguôi, để tủ lạnh trong vòng một ngày có thể ăn được.Bạn đã có được món nhậu ngon đơn giản cho ông xã mình trong những ngày cuối tuần rồi.
Chân gà ngâm chua ngọt món ăn ngon lạ miệng
Món chân ngâm gà chua ngọt món nhậu ngon cho gia đình bạn trong những ngày cuối tuần quây quần bên lai dai để có một bữa ấm cúng thân vật giữa các thành viên trong gia đình.
Ngoài ra xem thêm món cách làm chân gà ngâm giấm.
Chân giò ngâm giấm ớt món ăn nhâm nhi ngày tết
Nguyên liệu :
+ 2 móng giò heo (tức phần nhỏ của đùi heo)
+ 1 củ hành tây
+ 5-6 lá chanh thái chỉ
+ 4 củ hành tím
+ 5 tép tỏi
+ 5-6 trái ớt
+ 1 nhánh sả thái nhỏ
+ 500 nước giấm gạo hay giấm táo
+ 300 gr đường
+ 100 ml nước lạnh
+ 1 muỗng canh muối = 20 gr
Cách làm:
Bước 1 : Bạn đem chuẩn bị cho đường, giâm, vào nồi nấu sôi vơi lửa nhỏ vừa phải để cho đến khi đường tan thì đem tắt bếp đi nhé. Và bạn để cho nước đường giấm thật nguội nhé
Bước 2 : Giò heo đem rửa sạch rồi đem chặt bỏ hết phần móng đi nhé. Và sau đó bắc nồi nước lên bếp cho giò heo vào đun sôi khoảng 5 phút thì bỏ ra heo ra rửa sạch lại mấy nước sạch để cho giò heo không còn mùi hôi và sạch được hết bẩn còn bán ở giò heo nhé
– Rồi bạn tiếp tục đem nấu một nồi nước cùng với 2 nhanh sả đập dập + vài lát gừng với 1 muông cafe muối, 3 cục đường phèn nhỏ , lá nguyết hoặc 1 thánh quế đều được nhé.. Bạn đun cho đến khi sôi thì đem cho giò heo đã được làm sạch ở trên vào hầm khoảng 1 giờ để chho giò heo chín nhé nhưng lưu ý không nên hầm chín quá như thế khi làm giò heo ngam giám ớt sẽ không được giòn. Sau khi hầm giò heo chín thơm phức thì đem ngâm ngay vào to nước đá lạnh khoảng 2 phút nhé như thế giò heo khi ăn sẽ có độ giò ngon hấp dẫn sau đó bạn đem vớt ra và để cho ráo nước nhé
Bước 3 : Sau đó bạn đem sả bóc bỏ phần lá già bên ngoài rửa sạch và đem chẻ dọc thân, lá chanh rửa sạch và đem thái chỉ, ớt rửa sạch và đem thái lát mỏng nhé
Bước 4 : Tiếp tục làm theo hướng dẫn cách làm giò heo ngâm giấm ớt ngon hấp dẫn. Bạn đem giò cùng với gia vị trên đem cho vào âu to và đem trộn đều lên. Và cuôi cùng đổ nước giám đường đã được làm ở bước 1 vào ngâm ít nhất là phải là 10 giờ là bạn đã có thể thưởng thức rồi nhé
Bì heo ngâm giấm ớt ngon hấp dẫn
Như vậy là bạn đã hoàn thành được món giò heo ngâm giấm ớt thơm ngon cay cay hấp dẫn cho gia đình ngày tết này rồi nhé.
Bì heo ngâm chua ngọt ăn không bít chán ngày tết
Nguyên liệu:
- – 400 gr bì heo
- – 1 nhánh sả thái sợi; 1 nhánh cắt khúc đập dập; 5 tép tỏi bóc vỏ; 3 trái ớt xanh; 3 trái ớt đỏ thái lát; 1 miếng gừng; lá chanh hay hoa hồi
- – Phần nước chua ngọt: 1 muỗng cà phê muối; 150 ml dấm táo hay dấm gạo; 200 gr đường; 50 ml nước; 2 cục đường phèn nhỏ (nếu có)
Cách làm:
Bước 1 : Bì heo mua về bạn đem rửa sạch sẽ đi nhé. Sau đó bạn chuẩn bị một nồi nước khoảng 1.5l cùng với gừng ,muối, hoa hồi, sả đập dập cùng với 1 muỗng canh nước cốt chanh nhé. Khi bạn đun cho đến khi nước sôi được khoảng 5 phút thì bạn đen hạ lửa cho nhỏ lại sau đó cho da heo vào luộc thêm khoảng nửa tiếng thì bạn đem vớt ra nhé rồi đem ngâm ngay vào tô nước có đá lạnh nhé. Bạn ngâm khoảng 15 phút như thế sẽ làm cho da heo trăng giòn rồi bạn đem thái lát hơi dầy nhé.
Bước 2 : Bạn đem sơ chế các nguyên liệu còn lại ớt, gừng, sả…
Bước 3 : Tiếp tục làm theo hướng dẫn cách làm bì heo ngâm chua ngọt. Bạn đem nước đường, dấm , đường phèn, muối, rồi đem cho hết vào nồi rồi đem hoa tan ra. Sau đó bạn đem bắc nồi cho lên bếp, và đem đun sôi rồi đem tắt bếp đi nhé. Sau đó bạn để nước đường nguội hoàn toàn trước khi đem ngâm bì heo nhé
Bước 4 : bạn đem bì heo, sả ớt đổ xanh,tỏi… bạn đem cho vào hết lọ thủy tinh sạch. RỒi sau đó bạn đem cho nước đường vào và đem ngâm để qua đêm là có thể dùng được rồi nhé. Như vậy là bạn đã hoàn thành món bì heo ngâm chua ngọt ngon hấp dẫn cho gia đình mình rồi đó nhé
Bì heo ngâm chua ngọt món ăn ngon mỗi ngày ngon hấp dẫn
Bì heo ngâm chua ngọt món ăn ngon hấp dẫn thú vị cho gia đình bạn nhé. Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon ngày tết này cho mọi người cùng biết nhé.
Xem thêm: Cách làm tai heo ngâm chua ngọt cực ngon.
Bắp bò ngâm nước mắm
Nói đến món bắp bò ngâm mắm, ai cũng thèm đến chảy cả nước miếng. Với nhiều người, món ăn này chỉ có thể tìm được ở những quán ăn bên ngoài vì quá khó để thực hiện tại nhà. Tuy nhiên, với công thức ngâm bắp bò cực kỳ đơn giản này, bạn có thể tự trổ tài mà không cần phải đi đâu xa.
Nguyên liệu:
1kg bắp bò hoa– 1 ít nguyên liệu tạo hương bao gồm: quế, hoa hồi, gừng, tỏi, ớt, tiêu– Giấm, đường và nước mắm.
Cách làm :
Luộc bắp bò cùng với hoa hồi (3 hoa), ít quế và gừng đập dập.
– Sau khi làm sạch bắp bò, bạn cho vào nồi nước và bắt đầu luộc cùng với hoa hồi (3 hoa), ít quế và gừng đập dập.
– Sau khoảng 35 phút, thịt mềm, bạn vớt ra để ráo nước.
Nấu ngước mắm ngâm
– Pha 2 chén nước mắm loại ngon, 2 chén đường kính trắng và 1 chén giấm thành hỗn hợp thật đều. Nấu sôi hỗn hợp này và tắt bếp ngay, sau đó để nguội.
Rang tiêu hột cho thật thơm.
– Rang tiêu hột cho thật thơm và tắt bếp. Lưu ý giữ nguyên hạt không xay.
– Khi nước mắm và thịt đều đã nguội, bạn cho thịt vào một keo thủy tinh lớn và tiếp tục đổ nước mắm vào ngâm cùng với ít lát tỏi, ớt trái và tiêu hạt sao cho ngập mặt thịt là được.
Ngâm bắp bò trong nước mắm khoảng 3-5 ngày.
– Đặt keo này ở nơi thoáng mát trong khoảng 3 – 5 ngày là có thể dùng được.
– Để thịt không ngấm thêm nước mắm và bị mặn, bạn nên cho phần thịt vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Thái từng lát mỏng bắp bò khi dùng.
– Khi đem ra ăn, bạn dùng dao sắt, thái mỏng từng lát và ăn kèm với kiệu chua sẽ tạo thành một sự kết hợp tuyệt vời mang hương vị tết đặc trưng.
Gân bò ngâm chua ngọt ngon lạ
Món gân bò ngâm chua ngọt chắc chắn sẽ là một món ăn tuyệt ngon giúp bạn chống ngán trước bánh chưng, bánh tét hay các loại thịt thà khác đấy.
Nguyên liệu:
+ 500g gân bò tươi
Gân bò là món ăn rất giàu đạm và lượng calo ở mức vừa phải. 100g gân bò thì có 124kcal, 30,2g đạm. (Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia)
+ 500g đường phèn hoặc đường cát
+ 1/2l dấm
+ 1l nước
+ Muối, gừng, tỏi, ớt trái
+ Hũ thủy tinh rửa sạch trụng nước sôi để ráo
Cách làm:
– Gân bò lạng bỏ bớt mỡ bóp muối, xát chanh và gừng đập dập, rửa cho thật sạch
– Luộc gân bò với 1 muỗng canh muối và 1 củ hành nướng đập dập, đậy nắp để sôi liu riu khoảng 2 tiếng.
– Chuẩn bị một thau nước sôi để nguội
– Khi thấy gân bò nở trong, chín vừa thì vớt ra cho vào thau nước sôi để nguội
– Phần nào chưa nở chín thì cho vào luộc tiếp
Lưu ý: không nên luộc gân bò mềm qúa
– Trong lúc luộc gân bò thì nấu 1 lít nước với 500g đường phèn, nửa lít dấm thêm nửa muỗng cà phê muối cho sôi, để đường tan hết nêm lại theo khẩu vị chua ngọt trước khi tắt bếp để nguội.
Vớt gân bò trong thau nước ra lạng bỏ hết phần mỡ còn dính để ráo.
– Xếp gân bò vào hũ thủy tinh xen kẽ với ớt trái, tỏi và gừng xắt lát. Dùng thìa nén phần gân xuống. Chế nước dấm đường cho ngập hết gân bò.
– Đậy nắp để nơi thoáng mát khoảng 2 ngày là dùng được.
– Khi dùng lấy gân bò ra thái lát, gừng thái sợi kèm theo ớt và tỏi.
Giò móng hấp bia
Một vài Tết trở đây thì có một món ăn rất “HOT” được nhiều thực khách ưa chuộng, đó chính là móng giò hấp bia. Nếu bạn đang lăn tăn xem món này có bản quản được không trong những ngày tết thì không cần phải quá lo lắng về vấn đề này.
Nguyên liệu :
- Móng giò: 500g
- Bia: 100ml
- Nghệ tươi: 15g, hành tỏi: 15g, gừng: 100g, sả: 100g
- Muối: 1/2 muỗng canh, đường: 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 2 muỗng cà phê
Cách làm :
Bước 1:
- Cho 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lạnh vào nồi.
- Đun sôi nhỏ lửa và nhanh tay khuấy tan đường đến khi đường có màu cánh gián (giống như làm caramen)
- Tiếp tục cho nước cốt chanh vào, khuấy đều. Tắt bếp.
Bước 2:
- Nướng qua móng giò. Cạo sạch lông rồi rửa sạch. Chặt thành từng miếng vừa ăn rồi để ráo nước.
- Hành tỏi bỏ vỏ băm nhỏ.
- Nghệ tươi rửa sạch, cạo vỏ, băm nhỏ.
- Sả đập dập rồi cắt nhỏ; gừng rửa sạch, bỏ vỏ, cắt sợi.
Cho toàn bộ nguyên liệu gồm hành, tỏi, nghệ tươi, sả, gừng, muối, nước hàng với móng giò trong khoảng từ 60-120 phút.
Bước 3:
- Đổ bia vào nồi hấp, cho móng giò vào hấp.
- Khi bia sôi, vặn lửa nhỏ để bia sôi liu riu.
- Canh lửa liên tục cho đến khi bia cạn hết thì tắt bếp.
Lưu ý:
- Trong khi hấp thì không nên mở vung để kín hơi, móng giò sẽ mềm hơn.
- Không vặn lửa quá to, bia nhanh cạn và sẽ không mềm móng giò.
Cuối cùng , cho móng giò ra dĩa, có thể tỉa hoa, hoặc bỏ thêm rau thơm xung quanh trang trí để món ăn được hấp dẫn hơn. Thưởng thức khi nóng!
Bò khô miếng cay xé ngon tuyệt
Không chỉ là món nhậu lý tưởng của đấng mày râu, thịt bò khô còn là món ăn vặt khoái khẩu của tất cả mọi người bởi hương vị thơm ngon, dai ngọt đậm đà của thịt bò sau khi được chế biến.
Nguyên liệu :
- Thịt bò tươi: 500g
- Sả: 5 cây
- Tỏi khô: 2 củ
- Gừng tươi: 1 nhánh
- Bột ngũ vị hương: 1 gói
- Ớt tươi: 2 trái hoặc dùng ớt bột thay thế
- Đường cát trắng: 3 thìa cà phê
- Nước mắm ngon: 2 – 3 thìa canh
- Dầu hào: 4 thìa cà phê
- Muối trắng: 1 thìa cà phê
- Hạt tiêu xay: 1 thìa cà phê
Cách làm:
Bước 1. Sơ chế thịt bò
Thịt thăn bò rửa thật sạch với nước, để ráo hoặc dùng khăn thấm khô, sau đó thái miếng mỏng, to bản, dày khoảng 0,5cm. Bạn lưu ý, thái thịt dọc theo thớ, bản to để sau này có thể làm thịt bò khô xé sợi, hoặc để nguyên như vậy bạn sẽ có thịt bò khô miếng.
Bước 2. Sơ chế các loại gia vị
Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, cắt phần lá già, băm nhỏ.
Trộn tỏi băm, gừng băm, sả băm và ớt bột (hoặc ớt tươi băm nhỏ) vào với nhau. Nếu bạn thích ăn cay thì cho nhiều ớt, không ăn được cay thì cho ít. Món thịt bò khô phải có vị hơi cay cay mới ngon, vì vậy nên cho một chút ớt vào nhé!
Bước 3. Ướp thịt bò với gia vị
Thịt bò sau khi thái miếng bạn cho vào một tô lớn, cho hỗn hợp gia vị gồm: tỏi – ớt – sả – gừng, ngũ vị hương, hạt tiêu, dầu hào, muối, đường vào chung rồi trộn đều. Bạn có thể dùng đũa hoặc đeo găng tay ướp thịt để thịt thấm gia vị đều hơn.
Sau khi ướp, bạn đem thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 4 – 6 tiếng, đây chính là bí quyết tẩm ướp để thịt thấm gia vị, khi chế biến sẽ thơm, mềm và rất hấp dẫn.
Bước 4. Làm chín thịt bò
Sau 4 – 6 tiếng, bạn lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, đợi cho thịt bớt lạnh thì tiến hành làm chín. Để thịt hết lạnh từ từ chứ đừng giã đông bằng lò vi sóng.
Đặt chảo lên bếp nấu, khi chảo nóng thì xếp từng miếng thịt bò vào chảo, đun với lửa nhỏ cho nước trong thịt ra bớt, tiếp đó hạ lửa liu riu cho đến khi thịt khô lại thì gắp ra đĩa. Khi thực hiện bước này, bạn có thể nêm nếm gia vị hoặc cho phần nước ướp vào chảo rim để thịt đậm đà hơn. Nhớ phải lật thịt để các miếng thịt cạn nước và khô đều.
Bước 5. Giã thịt
Thịt sau khi chín có màu nâu và cạn nước, bạn dùng chày, cối giã từng miếng thịt sao cho mềm và có thể dùng tay xé là được. Ở bước này, nếu muốn làm thịt bò sợi thì bạn xé thịt thành sợi nhỏ, nếu làm thịt bò miếng thì để nguyên.
Bước 6. Sấy khô thịt bò
Để sấy khô thịt bò, bạn có thể làm theo 2 cách sau:
Cách 1: Sấy khô bằng lò nướng
Bật lò nướng trước 10 phút, bạn xếp thịt vào khay, cho vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 1 tiếng. Lưu ý, cứ khoảng 10 phút phải đảo một lần để thịt khô đều và không bị sậm màu vì quá lửa.
Cách 2. Sấy khô bằng chảo
Nếu không có lò nướng, bạn cho thịt vào chảo lớn, đảo đều tay với lửa thật nhỏ cho đến khi thịt rút hết nước và khô lại, chuyển màu tối hơn. Lưu ý là phải luôn tay đảo đều nếu không thịt sẽ bị cháy sém. Với cách này, nếu làm dạng sợi sẽ dễ dàng hơn so với làm dạng miếng.
Món ăn này dùng để ăn vặt hoặc làm mồi nhậu rất ngon. Khi ăn, bạn xé nhỏ thịt bò, trộn với chút nước cốt chanh và chấm tương ớt, có thể ăn kèm với rau thơm, rau mùi để tăng hương vị. Ngoài ra, bạn có thể dùng để làm các món gỏi, nộm cho bữa ăn hằng ngày.
Khô gà lá chanh ngon khó cưỡng
Món ăn vặt siêu hot đang được lòng nhiều người này không quá khó đâu, bạn cũng có thể dễ dàng làm được tại nhà thưởng thức tết này đấy
Nguyên liệu :
– 450 g lườn gà
– 10 lá chanh
– 1 nhánh gừng nhỏ, 4 củ sả, 3 củ hành khô, 1 củ tỏi, 2 quả ớt sừng
– 2 thìa đường nâu, 2 thìa nước mắm, 3 thìa bột ớt Hàn Quốc, 1 thìa ngũ vị hương, 2 thìa bột màu điều, 1 thìa dầu hào.
Cách làm :
Bước 1:
– Lườn gà rửa sạch, cho vào nồi cùng với 1 củ gừng, 2 củ hành khô đập. Đổ nước vào nồi luộc gà. Khi gà sôi được khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp, ngâm gà khoảng 10 phút.
Bước 2:
– Tỏi khô bóc vỏ, băm nhuyễn, sả, lá chanh cắt chéo. Ớt sừng băm nhỏ.
Bước 3:
– Vớt thịt ra, để nguội, xé thịt gà theo thớ dài, gà không nên xé quá nhỏ sẽ khiến gà bị nát và khô.
Bước 4:
– Ướp gà với 1/2 số bột ngũ vị hương, bột ớt và tất cả số đường, dầu hào, mì chính, nước mắm vào. Trộn thật đều cho gà ngấm các gia vị. Ướp khoảng 30 phút.
Bước 5:
– Đun nóng 3 thìa dầu ăn, cho hạt điều vào chưng cho có màu đỏ đẹp, vứt bỏ xác. Cho tỏi và ớt sừng vào phi thơm, sau đó cho tiếp phần còn lại của bột ngũ vị hương, bột ớt Hàn Quốc vào xào trong vài phút.
Bước 6:
– Khi hỗn hợp có màu đẹp cho thịt gà đã xé cùng với sả và lá chanh cắt xéo vào. Hạ lửa nhỏ, đảo đều cho gà thấm gia vị khoảng 5-7 phút.
Bước 7:
– Khi gà đã săn, rải đều gà ra khay. Cho vào lò sấy ở 150 độ C trong 3-4 phút/lần. Sau mỗi lần sấy lấy đũa đảo cho gà được khô đều. Thực hiện bước sấy từ 2-3 lần cho thịt gà khô hoàn toàn.
– Sau khi sấy xong, nên để cho thành phẩm thật nguội, cất vào lọ hoặc túi kín để bảo quản dùng dần– Khô gà lá chanh có màu nâu vàng óng ả, kích thích vị giác bởi mùi thơm các gia vị tẩm ướp. Khi nhai có vị ngọt tự nhiên của thịt, vị cay cay của ớt, quyện với gừng, sả và lá chanh thơm nức. Hương vị tuyệt vời này đã khiến món ăn này thành món nhắm “lai rai” ngon khó cưỡng của đấng mày râu cùng như món quà vặt khoái khẩu của tất cả mọi người.
Nem chua ngon tuyệt cú mèo
Nem là 1 món không dễ ăn nhưng ai đã ghiền thì khó lòng bỏ. Nó như một món ăn gây ghiện cho mọi người. Tuy nhiên do tình hình vệ sinh an toàn hiện nay nhiều người e ngại món ăn này, nhưng mình đã có cách rồi, hãy bắt tay ngay vào làm nhé cả nhà. Không quá khó đâu.
Nguyên liệu:
- Thịt thăn heo: 500g
- Da heo: 150g
- Thính gạo: 1,5 muỗng canh
- Tỏi cắt lát: cho vào nem nên tùy khẩu vị từng người nhé
- Ớt cắt khoang dày: tùy khẩu vị
- Lá chuối
- Gia vị thông thường: tiêu, muối, đường, bột năng,
- Lá giông ( lá ổi or lá đinh lăng đều được)
- Miếng dán bọc thực phẩm
- Dây buộc : bằng thun hay lát tùy bạn
Cách làm :
- Da heo sau khi mua về thì rửa sạch với nước muối loãng, sau đó cho vào nước luộc chín với ít muối và hành tím để miếng da heo thơm và đậm đà hơn. Da heo sau khi luộc xong thì cạo sạch lông.
- Bỏ hết phần mỡ dư bên trong, đến khi bạn thấy bì có độ trong là được. Sau đó bạn đem đi thái sợ nhuyễn.
- Thịt heo cắt nhỏ sau đó đem xay thật nhuyễn.
- Cho thịt heo vào tô lớn, cho thêm da heo cặt sợi, thính gạo, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng hạt tiêu, 2 muỗng bột năng. Trộn đều cho thịt thấm gia vị.
- Gói nem. Tùy vào sở thích bạn có thể gói theo nhiều cách : viên hình vuông, miếng hình trụ bằng ngón tay, hoặc cũng có thể thành khối tròn to….. Nhưng đều có công thức chung là thịt sau khi chia thành những phần nhỏ thì đặt lên miếng nilon hoặc miếng dán thực phấm, cho vài lát tỏi xung quanh, thêm vài khoanh ớt, cuối cùng là lá dông ( lá ổi hay lá đinh lăng)gói lại theo hình dạng bạn muốn, cuối cùng là bọc bên ngoài là 5-7 lớp lá chuối. Cố định lại bằng dây.
- Để nơi thoáng mát từ 2-3 ngày thì quá trình lên men sẽ làm ” chín” thịt. Bạn có thể lấy ra sử dụng.
- Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng lâu hơn.
Dồi trường hấp hành gừng ngon đáo để
Miếng dồi trường trắng ngần, căng mọng, cắn vào ngập răng nhưng vẫn giữ được độ giòn, ngon không thua ở nhà hàng.
Nguyên liệu:
– Dồi trường: 300g
– Hành lá: 50g
– Gừng: 1 củ nhỏ
– Rượu trắng
– Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
– Rau thơm ăn kèm.
Cách làm:
Bước 1: Dồi trường rửa sạch với nước có pha ít muối và rượu trắng.
Bước 2: Luộc dồi trường trong nước có chút xíu muối và 1 ít rượu trắng khoảng 15 phút, vớt ra cho ngay vào nước lạnh.
Bước 3: Gừng gọt vỏ, thái sợi. Hành lá cắt khúc.
Bước 4: Cắt dồi trường thành miếng vừa ăn.
Bước 5: Xếp dồi trường vào đĩa, thêm 1 ít hạt tiêu, ½ thìa bột canh hành, gừng xếp đều lên dồi trường. Cho đĩa dồi trường vào xửng đem hấp cách thủy khoảng 5-7 phút hay khi thấy dồi trường chín.
Cho dồi trường ra đĩa khi ăn chấm kèm với mắm gừng.
Bì heo chiên giòn tẩm ớt
Nếu một lần thử qua da heo chiên giòn thì chắc chắn bạn sẽ bị món ăn này chinh phục bởi sức hấp dẫn không thể chối từ. Hôm nay, Cet.edu.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm món da heo chiên giòn cực ngon mà không cần phơi nắng. Bạn hãy thử thực hiện món ăn này tại nhà, chúng không chỉ hợp để ăn vặt mà nếu dùng với cơm thì cũng ngon không kém
Nguyên liệu :
– Da heo: 500 gr
– Gừng: 1 củ
– Sả: 1 cây
– Gia vị: ớt bột, đường, muối, bột ngọt, giấm, dầu ăn
Cách làm:
– Da heo sau khi mua về thì bạn rửa thật sạch rồi cho vào luộc trong nồi nước pha với 1 muỗng café muối và 1 muỗng canh giấm. Bạn cho cả gừng và sả đập dập vào luộc cho phần da chín là được.
– Khi vớt da heo ra thì bạn cho ngay vào tô nước đá. Bước này sẽ giúp cho da heo của bạn có độ giòn. Khi bạn thấy da heo nguội và hơi săn lại thì có thể vớt ra, cắt thành những miếng vuông vừa ăn (cỡ 3 x 4 cm).
– Bạn lót giấy thấm dầu lên khay nướng rồi xếp các miếng da heo lên. Lưu ý: không xếp các miếng da heo sát nhau quá. Bạn bật chế độ sấy của lò nướng và để sấy trong 30 phút.
– Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào ngập 1/3 chảo, đợi cho dầu sôi già thì cho da heo vào chiên, lúc này bạn chỉ để lửa nhỏ. Đến khi da heo nở phồng thì vớt ra để trên giấy thấm cho ráo dầu.
– Bạn cho muối, bột ớt, đường, bột ngọt (tỉ lệ thì tùy vào khẩu vị của bạn) vào một tô lớn trộn đều.
– Bạn lấy 1 hộp lớn có nắp cho phần da heo và tô muối ớt vừa trộn vào, đậy nắp kín rồi xóc đều lên. Vậy là bạn hoàn tất món da heo chiên giòn muối ớt.
Sườn heo nướng ngon đến mê mệt
Để bữa cơm vẫn đủ dinh dưỡng mà không còn cảm giác ngấy, bạn có thể đổi món cho bữa cơm tối đầu tuần bằng món sườn heo nướng. Dưới đây là 2 cách chế biến sườn heo nướng đơn giản và thơm ngon nhất.
Nguyên liệu:
Bia: 200ml
Sườn heo: 400g.
1 quả chanh, 1 củ tỏi
Muối, tiêu trắng: mỗi thứ một muỗng cà phê
Bơ: 30g
Gạo: 300g
Sốt barbecue
Hành tây: ½ củ nhỏ, , bắp cải tím, ớt Đà Lạt, rau xà lách, cà chua bi
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu
Sườn heo bạn nên chọn loại ít có lượng mỡ vừa phải, dùng muối để làm sạch. Tỏi các bạn băm nhuyễn, chanh vắt lấy nước
Cho sườn heo vào ướp cùng các gia vị gồm: bia, muối tiêu trắng, tỏi bằm nhuyễn và để khoảng 5 phút cho sườn ngấm gia vị.
Cho sườn đã ướp trên bếp than lửa nhỏ trong vòng 15 – 20 phút đến khi sườn có màu vàng nâu đều là được. Bày sườn lên đĩa, dùng nóng chấm với tương ớt hoặc ăn trực tiếp cũng rất ngon.
Lời kết
Trên đây là top những món nhậu hảo hạng ngày tết dành cho đấng mày râu nhâm nhi ngày Tết, đảm bảo các ông chồng của bạn mê tít. Hi vọng bài viết của chúng tôi giúp ích được phần nào cho các chị em phụ nữ lựa chọn được món nhậu ngon, hấp dẫn cho anh xã trong những ngày Tết. Chúc các bạn thành công nhé!
